문서의 임의 삭제는 제재 대상으로, 문서를 삭제하려면 삭제 토론을 진행해야 합니다. 문서 보기문서 삭제토론 청진 요리 (문단 편집) == 여담 == * 미국식 중화 요리와 오묘하게 겹친다. 그 이유는 [[미국식 중화 요리]]의 보급 초창기에는 손님 중 [[미국 유대인|유대인]]이 많았기 때문으로 추정된다.[* 미국에서 반유대주의가 누그러진 시점은 [[2차대전]] 때부터였다. 그 이전에는 유대인들이 코셔 푸드를 먹을 때 눈치를 보는 일이 많았고, 엄격한 코셔 율법을 지키지 못하는 경우 만만한 닭고기를 먹는 것으로 암묵적 합의가 생겼다 한다.][* 구글에 Kosher Chinese Food라고 검색하면 재밌는 사례가 좀 나온다. 유대인들은 소고기, 양고기와 우유를 같지 먹지 않는데, 중화요리에는 유제품이 잘 안들어가므로 선호하기 시작했다는 내용 등...] 이 때문에 '''미국 내 중화 요리 식당들은 소, 돼지, 닭, 해산물 ,그리고 야채와 같이 재료별로 메뉴를 분리하여 표기한다''' 미국 유대인에 대한 스테레오 타입 중 하나로 크리스마스 휴일에 중화요리 식당에 모인다는 것이 있다. 참고로 유대인들의 경우 [[코셔 푸드]] 관련 율법 상 소고기, 양고기는 하체 부위를 먹을 수 없기 때문에, 의심스러우면 무조건 닭고기, 오리고기부터 시키고 본다. 소고기 대신 닭고기 요리가 발달한 것도 이 때문이라는 학설도 있다. * 의외로 [[동충하초]]가 중국 이슬람계에서 할랄로 분류되어 있다. [[칭하이성]] 내 후이족들이 운영하는 할랄 식당에서 동충하초를 재료로 한 음식이 지역 관광 상품으로 개발되기도 했다. * 후이족 상당수가 아랍어에 유창하지는 못하고 비무슬림들 사이에서 사실상 고립되어 생활하는 경우가 많았기 때문에 할랄 율법이 실전되거나 엉뚱하게 변질된 경우도 있다. 이를테면 잉어를 산 채로 요리해 먹는 경우가 있는데, 정작 수산물 포함해서 동물을 산 채로 먹는 등의 심각한 동물 학대는 이슬람에서 무조건 하람이다. * 중국 내 청진 요리는 의외로 동남아 이슬람권 요리([[인도네시아 요리]], [[말레이시아 요리]])와 접점이 적다. 청진 요리는 주로 중국 서부 내륙 지방을 포함한 북부 밀 농사 지대에서 발달했으나, 말레이시아&인도네시아 요리의 경우 중국 남부 해안 지대 벼농사가 주로 이루어지는 지역 요리의 영향을 받았기 때문이다. 중국 내 후이족들의 경우 쇠고기를 많이 먹지만 말레이시아의 무슬림들[* 상당수가 중국계 조상을 두고 있다.]은 주로 닭고기를 먹고, 우육면 대신 볶음면 등을 먹는다.저장 버튼을 클릭하면 당신이 기여한 내용을 CC-BY-NC-SA 2.0 KR으로 배포하고,기여한 문서에 대한 하이퍼링크나 URL을 이용하여 저작자 표시를 하는 것으로 충분하다는 데 동의하는 것입니다.이 동의는 철회할 수 없습니다.캡챠저장미리보기